影响因素主要是水分（fèn）和通透性，有时表现为（wéi）单因素（sù）影响（xiǎng），有时表现为（wéi）双因素（sù）同时产生（shēng）影响。（1）如果水分（fèn）偏高和（或）垫料过（guò）于（yú）疏松时（shí），发（fā）酵强度会加（jiā）大，温度就会过高，常用的处（chù）理方法就是将垫（diàn）料稍微压实（shí），或者补充部分（fèn）干料后（hòu）将垫料稍微压（yā）实。 （2）水分偏低（dī）和垫料透气性稍差时，发（fā）酵产生的（de）温度（dù）向空气（qì）扩散（sàn）慢，往往会形（xíng）成局部高（gāo）温，通常可以通过采（cǎi）取适当（dāng）补（bǔ）充水分、增强（qiáng）垫料通透性（xìng）的（de）措（cuò）施来（lái）解决。 （3）水分过（guò）高或过低时，也会（huì）导致发酵床温度过低，解决的办法就是调节好（hǎo）水分（fèn）。 （4）垫料（liào）通（tōng）透（tòu）性过低，发酵床温度（dù）也低，这时就要通（tōng）过疏松垫料，来增加垫料发酵强（qiáng）度（dù），从而提高发酵（jiào）床温度。

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